■「甘えびの糀漬」とは
新潟県内で水揚げされた新鮮な甘えびを米糀に漬け込んで発酵させた「お刺身の糀漬け」です。口に入れた瞬間にとろけるような食感、甘えび本来の甘さと発酵による旨味が融合された素朴ながら豊かな風味の『メイド・イン上越認証品』です。
■刺身よりおいしい!と言わせたくて
新鮮な甘えび(ナンバンエビ)を一尾一尾手作業で剥き丁寧に下処理します。刺身で十分に美味しい甘えびを独自の製法により発酵させることで刺身より美味しくなりました。
■召し上がり方
そのままお酒やご飯のお供としてはもちろん、和風ドレッシングやオリーブオイルをかけてシーフードサラダとしても美味しくお召し上がりいただけます。
■刺身よりおいしい!と言わせたくて
新鮮な甘えび(ナンバンエビ)を一尾一尾手作業で剥き丁寧に下処理します。刺身で十分に美味しい甘えびを独自の製法により発酵させることで刺身より美味しくなりました。
■召し上がり方
そのままお酒やご飯のお供としてはもちろん、和風ドレッシングやオリーブオイルをかけてシーフードサラダとしても美味しくお召し上がりいただけます。
■「いかのもろみ漬」とは
日本海名産の真いかの刺身を醤油もろみに漬け込む事で非常に柔らかく食べやすく仕上げました。生臭ささは無く、かんずりの風味がアクセントの爽やかな味わいの『メイド・イン上越認証品』です。
■塩辛とは違います!
いかの内臓は入っていないので、生臭くありません。老舗醤油味噌屋のお醤油の実(もろみ)のさわやかな風味と雪にさらす独自の製造法が有名な唐辛子発酵香辛料かんずりの「ピリッ」がアクセントに効いています。塩辛だと思って食べてみたら全く違うことにびっくり。ありそうで無かったみんなが好きな味です。
■召し上がり方
そのままお酒やご飯のお供としてはもちろん、あつあつのお茶をかけてお茶漬けや薬味の変わりに冷奴にかけたりしても美味しくお召し上がりいただけます。
■塩辛とは違います!
いかの内臓は入っていないので、生臭くありません。老舗醤油味噌屋のお醤油の実(もろみ)のさわやかな風味と雪にさらす独自の製造法が有名な唐辛子発酵香辛料かんずりの「ピリッ」がアクセントに効いています。塩辛だと思って食べてみたら全く違うことにびっくり。ありそうで無かったみんなが好きな味です。
■召し上がり方
そのままお酒やご飯のお供としてはもちろん、あつあつのお茶をかけてお茶漬けや薬味の変わりに冷奴にかけたりしても美味しくお召し上がりいただけます。
■「銀鮭の糀漬」とは
脂がのった国産の銀鮭をダイス状に切って食べやすくし、北海道産のいくらと一緒に特製の醤油糀床に漬け込みました。発酵のまち上越ならではの新しい味と風味が醸し出された贅沢な親子漬で『メイド・イン上越認証品』です。
■新しい風味の贅沢な親子漬け
国産銀鮭は丁寧に下処理し、塩水に漬け込み乾燥させ、生臭さを取り除いてあります。特製床は醤油糀と米糀を合わせたものです。味全体は東北地方の伝統的な郷土料理を彷彿とさせますが、独自の分量でブレンドした糀床と発酵技術によって、発酵文化の根付いた上越市ならではの新しい味と風味を表現した贅沢な親子漬けです。
■召し上がり方
そのままお酒やご飯のお供はもちろんですが、大根おろしと和えても美味しくお召し上がりいただけます。さらに、おにぎりの具にも最適です。
■新しい風味の贅沢な親子漬け
国産銀鮭は丁寧に下処理し、塩水に漬け込み乾燥させ、生臭さを取り除いてあります。特製床は醤油糀と米糀を合わせたものです。味全体は東北地方の伝統的な郷土料理を彷彿とさせますが、独自の分量でブレンドした糀床と発酵技術によって、発酵文化の根付いた上越市ならではの新しい味と風味を表現した贅沢な親子漬けです。
■召し上がり方
そのままお酒やご飯のお供はもちろんですが、大根おろしと和えても美味しくお召し上がりいただけます。さらに、おにぎりの具にも最適です。
■「名立なまこの梅漬」とは
名立の夏の特産品「なまこ・もずく・梅」、全て地元素材を使用した数量限定品です。さっぱりとして癖がなく、歯応えもお楽しみいただけます。暑い季節にぴったりの『メイド・イン上越認証品』です。
■オール名立の高栄養価食品
コラーゲンやコンドロイチンを含み、ビタミンB、ビタミンE、鉄、亜鉛を豊富に有する『海の朝鮮人参』と呼ばれる「なまこ」と食物繊維が豊富でシャキシャキ食感の「岩もずく」をミネラルが豊富で肉厚な新潟ブランドの「越の梅」の梅酢に漬け込みました。この地域資源を活かした本品は、さっぱりとして癖がなく、歯応えもお楽しみいただけます。地元にこだわった数量限定品です。
■召し上がり方
そのままお酒やご飯のお供はもちろんですが、細めのパスタと絡めたり、野菜の千切りや輪切りと和えると暑い季節にさっぱりと美味しくお召し上がりいただけます。
■オール名立の高栄養価食品
コラーゲンやコンドロイチンを含み、ビタミンB、ビタミンE、鉄、亜鉛を豊富に有する『海の朝鮮人参』と呼ばれる「なまこ」と食物繊維が豊富でシャキシャキ食感の「岩もずく」をミネラルが豊富で肉厚な新潟ブランドの「越の梅」の梅酢に漬け込みました。この地域資源を活かした本品は、さっぱりとして癖がなく、歯応えもお楽しみいただけます。地元にこだわった数量限定品です。
■召し上がり方
そのままお酒やご飯のお供はもちろんですが、細めのパスタと絡めたり、野菜の千切りや輪切りと和えると暑い季節にさっぱりと美味しくお召し上がりいただけます。
■メイド・イン上越認証品
全て上越市が優れた特産品として認めた『メイド・イン上越認証品』です。